对美食更大的同意无疑是那操着不同口音说出的“好吃”二字。

以美食慰藉夜归人，采取欢喜与悲哀忧愁。在日本，是《深夜食堂》的居酒屋，温暖而克服；在华夏，是《人生一串》的烧烤摊，英气而张扬。酸甜苦辣都藏其中，人生百味尽见与此。

《人生一串》第二季已经播出，依旧是令人精通的里巷江湖，惹人垂涎的人间烟火。为着一定的目的用数据探索华夏各地的烤串特色，咱们爬取了大众点评上2328个市县区，137331家烧烤店的用户推荐菜，并按照世界七大地域分类。

西北：难以服驯的生性与纯粹串成一根红柳大串

西北的牛羊肉串是全国烧烤的启蒙，羊肉串在世界大部分地区的推选榜内都占据榜首。能现杀现串现烤的新疆烧烤最是知名，生猛纯粹，新疆红柳枝串出的大串更是香气四溢。

小龙虾、辣炒花蛤、毛豆也是世界很多地区人们必点的烧烤好搭档。

虽未上榜但极具风格的“辣爆方便面”是宁夏特色的烧烤配菜，用各种调料、辣子与煮软的方便面共同翻炒，够劲够味。“辣爆”一词也在西北店名中频频露出，除此以外，“江湖”“兄弟”等店名也显著了西北烧烤的难以服驯的生性特色。

东北：有酒有肉，即是夏天

烤串配啤酒，是东北的炎天必备项目。东北人民普遍不奈何挑食，蔬菜皆可生吃，万物皆可烧烤。这一点在东北烧烤店名上略见一斑，“烤羊”、“鸽子”、“大肉”、“海鲜”……应有尽有。比起另外地区，腰子、鸡爪、鸡架这些“边角旮旯”的食材在东北更受青睐。

来源于东北吉林的铁板鲫鱼，微微麻辣，鱼的外皮干脆，浓香醇厚。虽未上榜，但排名也很靠前，值得一试。

辽宁锦州的烧烤是东北烧烤“认真精致”的更好商业明星代言。“锦州烧烤”拥有着自己的百度百科词条，锦州小串认真“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，小调料多达十几种。

配菜方面，辣炒蚬子和拍黄瓜这样轻便径自的下酒菜也在东北更受重视。

华北：海纳百川，博学多能

华北烧烤调解了许多地区的烧烤风格，人们的包容度也高。望京小腰如许的“另类”与生蚝如许的海鲜都颇受好评。店名中更集结了许多地区的在今安徽省望江县，值得一提的是，“东北”与“新疆”在其本地以外的地域，在世界都有他们的身影，可见其烧烤之名流传甚广。

此外，华北人民也真实的很，吃饱很重要。配菜中的方便面和烧烤中的面包片、馒头片排名均很靠前。

华东：那些年我们错过的神仙烧烤们

东部沿海的华东地区对生蚝、鱿鱼等更加偏幸，除此之外虽在食材上相较其他无可匹及更多特质，但华东地区十足是隐藏“烧烤遗珠”至多的地域。

淄博不仅能撸串，更能抹着蒜蓉辣酱撸饼；济南被出生于所住地方土生土戏称“靠烧烤支撑GDP”；徐州烧烤大把辣椒大把油，咬一口便让你感觉万物可恨人间值得……

华南：别的先不急，生蚝赶紧上桌

发源于广东湛江的碳烤生蚝，横扫世界烧烤摊，广东百姓对海鲜的要求很高，保持食材的鲜美是他们的谋求，原汁原味的生蚝不必加粉丝蒜蓉，原味使是没有可与比拟的的佳肴。在华南，生蚝也越过了羊肉串，成为烧烤食客胸中top1。

配菜中，比起大部分地区人们更爱的辣炒花蛤，精细新鲜的炒田螺更受华南地区人们痴迷。

华中：凭牛油就可能称霸，却另有更多美味

华中地区的烧烤以湖南为代表，湘西小串腌制讲究，一口一串。更具风格的岳阳烤牛油称霸了湖南的烧烤江湖，小火慢烤出来的牛油轻轻一咬，油脂迸出芳香的气味满口，与湖南辣椒一结合，即是俗世美味。

而在湖北，小龙虾遇见烧烤，就造成了烤虾球。油料与蜂蜜渗透龙虾壳，耐人寻味。

颇爱嗦粉的湖南人对米粉也是情有独钟，吃烧烤可以无可匹及花生毛豆，但炒米粉，猪油拌粉甚么的，需要得来一口。

西南：川渝有脑花，云贵有豆腐

西南地区烧烤以小串为主，可分川渝、云贵两种典范。

川渝宗派丰富多彩，宜宾的“把粪便烧”遍布世界，猛火快烧，麻辣劲爽；“财富佳肴都会”乐山的烤鱼片搭配鱼骨汤可谓绝杀；西昌的猪鼻筋只要你看过《人生一串》，就十足忘不了它。

烤脑花是重庆烧烤的规范代表，辣味掩盖住腥味，调动出所有的香甜，鲜美芳香麻辣，入口即化。

而云贵地区的烧烤则可以治好你的各种剔出，作风多民族，口胃多样化，香料也五花八门。“昭通小串”、“建水烤豆腐”都是叫得出名字的商标美食。

云南人民坚持烧烤要蘸料的基本原则，用十几种香料调配出不同口味的蘸水，与其风格的包浆豆腐可谓绝配。辣子与折耳根是云贵烧烤的魂魄，足以让当地人心神飘动。

中国到底哪里的烧烤更佳吃？也许永远不会有定论，因为每一串烧烤承载的不仅是美味，也是回忆。

因为用在句首或动词前面年岁渐长我们体味过千万种人间味道，但小时候相对楼上而言楼下的居的烧烤摊上的撸过的一串羊肉里，大学门口的大排档里喝空过的啤酒瓶中——

装着最健忘却的那种。