6月的北京，骄阳似火。2005 年 6 月 26 日，一品世家餐饮连锁机构主办的首次“全国餐饮成功创业培训交流会”，在亚运村金海湾酒店划上圆满句号。

交流会现场

　　这次盛会，开餐饮业民间组织与业界机构联办之先河，将餐饮创业，成功和失败案例并举，政府《法规》推广执行与市场商情互动绝配，在有限的 2 天时间内，传达给与会者大量的信息，使有意在餐饮行业创业的投资者大开眼界，在思想上、观念上、视野上打开了一扇全新的窗口。一些徘徊在创业选项十字路口上的准创业者，通过此次交流会找到了一个创业成功的方向标。

　　主办方王彦力总经理告诉记者，参会者的热情，令她始料不及，原计划参会人数只定 100 人，而实际报名的就有 468 人，由于受会议场地等客观限制，只好按计划邀请了 100 位朋友参加。远在大洋彼岸温哥华的李芳小姐，从国外飞回大连，途经路过北京，也专程参加了会议。在会议进行中，仍有众多朋友不断打热线要求报名，他们都流露了不能在第一批“抢滩登陆参会”的遗憾之情。

　　记者感受最深的是，与其他会议相比，这次会议没有任何花架子，正像主持人在大会致辞中讲得那样，“用最平实、最通俗的语言、讲述最真实的案例，畅谈最深刻的感受，传达最切合实际、最具实用价值的信息。”大会发言者将多年来亲历的创业经验和失败教训，与参会者进行面对面的零距离交流，提供给参会者一个可资借鉴的参考。

五洲连锁机构集团董事长 马巍先生

　　身为资深营销策划、品牌规划、连锁和特许经营专家的胡清先生，从宏观的高度和大量的国内外创业数据和案例中，详细阐述了《特色餐饮连锁是中小投资者成功创业的捷径》。使与会者对餐饮行业整体格局有了清晰的认识。

　　五洲连锁机构集团董事长、总裁马巍先生，以平实的心态，低调的口吻，从自己亲历创业体验中，把十年磨一剑，铸就餐饮品牌，打造连锁经营平台的创业探索经历，和盘托出，毫无保留地与参会者共享创业的喜忧和成功资源，引起强烈的轰动效应。

　　“一品世家 ”连锁桐乡店总经理钱建达，长沙店总经理梅煜烽，都从各自的实践角度，以及各自店铺发展壮大的历程中，把自己的“死穴”亮给听众，把自己的“真经”念给大家。使准备创业的参会者，从他们的成功和实践的历程中，认清了自己创业前进的路径。

　　中国著名食品专家、北京市科技情报成果奖获得者石玉川先生，从食品科技工作者和业界专家的角度，审视了科技在连锁餐饮企业发展中的作用，他的发言——《科技创新是连锁餐饮创业的成功核心》，引起了强烈共鸣。

　　连锁和特许经营专家、业界资深咨询顾问崔霖先生和餐饮连锁实战专家沈立先生，从“新《特许经营法规》的出台带给了餐饮业的机遇和挑战”与《投资者自身素质对创业成功的影响》两个角度，在理论和实践上、在国家政策支持与个人努力方面，进行了有机的餐饮创业成功的理性分析与客观考证，最大限度的拓宽了参会者的眼界和思路。

参观一品世家连锁总部培训中心

　　企业管理专家秦福先生的发言在 90 分钟时限内，为与会者提供了餐饮创业的 58 个信息元素，将餐饮创业成功的 30 大要素、 8 大新模式和正确识别餐饮投资的 20 大陷阱，以集束的供给方式，“轰炸”了参会者的听觉系统。会后有人争相找他补记笔记，更有甚者，强烈要求印刷讲稿，发放人手一份。

　　会议最大的亮点，是参观考察“一品世家”的培训学校。通过实地参观考察，很多人心存的疑虑，顷刻释然。对样板间，操作实习间，教室和配料研制室，都非常满意，兄弟二人同来参会的安徽芜湖的王明先生，对记者说，“培训硬件设施，比我原来想象的还要好上许多。”

　　将会议推向高潮的是马巍董事长与参会者面对面、一对一的现场互动沟通。他象答记者问一样，在现场回答了 25 人的 68 个问题。这些问题，大到对中国餐饮市场、北京市餐饮市场的全局看法；小到投资方式，一碗面的成本等等，不一而足，马巍董事长都给予了极其热情、极其耐心和详尽的回答与讲解。参会者不仅从中了解了创业项目，更多的是了解了餐饮市场和餐饮创业应掌握的一些思想方法。会议虽然在 6 月 26 日傍晚结束了，但 27 日仍有很多人，继续到五洲连锁总部找马总要求交流；还有很多人找项目经理，要求去培训学校品尝口味。之后，相继签约加盟。

　　江西南昌的李宝清先生说，做南昌的总代理，他势在必得。他说：“我看重的就是“一品世家”的品牌，还有你们做事的实实在在的风格。”当问及他做南昌总代理的优势时，他说：“所有的竞争，都是人才的竞争。我有一支优秀的团队，人才济济。这就是我的优势。”马总说，“这只是一个方面，具体细节我们要在会后具体商量，还要按规定对你的资质进行全方位考察考核。”

我们的未来不是梦！

　　来自宁夏某粮食局副局长宋先生临别时说：“这次我是为单位转制专程给员工找出路来的，没想到收获这么大。如果你们下次再举办这种交流会，一定要打电话事先告诉我，我会通知准备创业的下岗员工来这里听听，开阔一下眼界，为今后的生活出路，寻找一个新突破口。更希望你们在条件允许的情况下，尽最大可能的给予帮助。”

　　马总说：“这不是问题。在这方面，我们早在 2003 年就已制订并执行了一个帮助下岗职工的倾斜政策。如果大家认为这样的交流会，对大家确实有帮助的话，我们会在适当的时候，举办第二次，甚至考虑经常举办。”

　　宋先生说：“有帮助这是毫无疑问的！我们期待着下一次。”