状元烤蹄经营特点：

　　开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分为两个层次，次是针对表层的肉，做到保水、入味、消脂、去油;第二层是肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满，颜色诱人。

　　培训内容

　　香辣酱汁烤蹄 ★甜香酱汁烤蹄 ★蒜蓉酱汁烤蹄 ★怪味酱汁烤蹄 ★麻辣风味烤蹄 ★香辣风味烤蹄 ★孜然风味烤蹄等。

　　培训时间

　　根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，包教包会。吃住免费，中途不再收任何费用。

　　所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，

　　前期师傅做，学员学习，

　　后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止!

　　培训课程

　　各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等。

　　香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。

　　甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。

　　蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。

　　怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。

　　剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。

　　麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。

　　香辣风味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。

　　留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。

　　孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。、

　　市场前景：

　　状元烤蹄，烧烤中的状元，独霸美食江湖的“五绝”必杀技，引领餐饮江湖新潮流。烤猪蹄于近年流行之后，一发不可收拾。甚至已经成为很多烧烤店的主打品牌。 让很多创业者成就了老板的梦想，也实实在在的装满了自己的腰包! 状元烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，结合自有秘方加以创新精制而成。采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味。外酥里嫩，入味飘香。